Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε καλά και βουτυρώνουμε.
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Πλένουμε, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι.
Σ’ ένα μπωλάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο.
Σ’ ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τα μακαρόνια, το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. Περιχύνουμε με τη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε στο πιάτο, προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και βάζουμε όσο τριμμένο τυρί θέλουμε.
Μικρά Μυστικά
Τα μανιτάρια μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και ωμά