Go Back
Εκτύπωση Συνταγής

Καρυδόπιτα

Μια συνταγή της μητέρας του chef Δημήτρη Πλουμιστού που εδώ και 40 χρόνια είναι ασυναγώνιστη!
Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Chef’s Club of Greece
Κατηγορία: Γλυκά, Η στήλη του Chef, Σιροπιαστά
Προέλευση: Ελληνική Κουζίνα
Keyword: αλεύρι, καρύδια

Υλικά

  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα γάλα
  • κούπα βούτυρο
  • 2 κούπες καρύδια χοντροκοπανισμένα
  • 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι γλυκού γαρύφα½ τριμμένο
  • 1 ½ κούπα γαλέτα
  • 1 ½ κούπα αλεύρι
  • 5 αυγά
  • 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
  • 3 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
  • 2 κουταλιά σούπας κονιάΚ

Για το σιρόπι

  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 2 κούπες νερό
  • 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

  • Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσουν και προσθέτουμε τα αυγά να ενωθούν καλά
  • Ρίχνουμε το γάλα, τα καρύδια ανακατεμένα με την κανέλα και τα γαρύφαλα.
  • Ρίχνουμε τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ
  • Έχουμε ανακατέψει το αλεύρι με τη γαλέτα και το μπέικιν. Τα ρίχνουμε στο μίγμα ανακατεύοντας ελαφρά
  • Βουτυρώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι
  • Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς
  • Βράστε το σιρόπι για 5 λεπτά και συροπιάστε την ζεστή