Σπετσοφάι Βολιώτικο
Η συνταγή είναι της φίλης μου της Σούλας της Βολιώτισσας. Εγγυημένη!!
Υλικά
- 700 γραμμάρια λουκάνικα χωριάτικα
- 6 Πράσινες πιπεριές
- 4 Κόκκινες πιπεριές
- 4 Ντομάτες
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μπούκοβο
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια
- Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες και το τηγανίζουμε
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες. Το σοτάρουμε και σβήνουμε με κρασί
- Μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε τις ντομάτες περασμένες από το τρίφτη
- Βάζουμε στην κατσαρόλα τα τηγανισμένα λουκάνικα, τις πιπεριές, λίγο νερό το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο και βράζουμε για 15 - 20 λεπτά μέχρι να μελώσει η σάλτσα μας