Ρυζόγαλο
Υλικά
- 1 ποτήρι του νερού ρύζι γλασσέ
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο πλήρες
- 6 - 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας άνθος αραβοσίτου (κάστερ πάουτερ)
- Αλάτι
- Κανέλα
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε το ρύζι και το βάζουμε στην κατσαρόλα με τρία ποτήρια νερό και λίγο αλάτι να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να «φουσκώσει» το ρύζι μας και να σωθεί σχεδόν όλο το νερό. Το ρύζι μας πρέπει να έχει χυλώσει.
- Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συχνά για να μην «κολλήσει».
- Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Το ρυζόγαλό μας σιγά σιγά θα αρχίσει να χυλώνει. Τότε, διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου σε ελάχιστο κρύο νερό και το προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα.
- Σε 5 λεπτά το ρυζόγαλό μας είναι έτοιμο να το σερβίρουμε στα μπωλάκια μας και να το πασπαλίσουμε με κανέλα.
Μικρά Μυστικά
- Όταν το ετοίμαζε η γιαγιά μου, μ’ ένα μαγικό δικό της τρόπο, δε χρησιμοποιούσε άνθος αραβοσίτου. Παρ’ όλα αυτά, το ρυζόγαλο είχε «δέσει» για τα καλά! Ίσως να έπαιζε ρόλο το γάλα που χρησιμοποιούσε. Τον καιρό εκείνο, οι γαλατάδες έκαναν διανομή με τις καρδάρες από σπίτι σε σπίτι και το γάλα είχε όλη του την κρέμα
- Δοκιμάστε το σκέτο ή με επικάλυψη μαρμελάδας ροδιού! Γεύση αξεπέραστη!