Κοτόπουλο με μπαχαρικά
Μια συνταγή που γίνεται χωρίς αλάτι, αλλά η νοστιμιά της είναι αξεπέραστη!! Αν δεν το πεις, κανείς δεν θα καταλάβει ότι δεν χρησιμοποίησες αλάτι στο φαγητό. Ιδανικό φαγητό για όσους αποφεύγουν ή είναι υποχρεωμένοι να ελαχιστοποιήσουν το αλάτι, όπως εγώ!
Servings: 4 μερίδες
Υλικά
- 1 κοτόπουλο
- 2 πορτοκάλια το χυμό
- 1 λεμόνι το χυμό
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 κουταλιά σούπας δεντρολίβανο
- 4 φύλλα δάφνης
- ½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη
- ½ κουταλάκι γλυκού βασιλικό
- ½ κουταλάκι γλυκού κάρυ
- 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα σκόνη
- ½ κουταλάκι γλυκού γλυκού μπούκοβο
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
- ⅓ κουταλάκι γλυκού θυμάρι
- 10 τεμάχια μανιτάρια
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και ανοίγουμε το κοτόπουλο στη μέση. Το χαράζουμε σε διάφορα σημεία, συνήθως εκεί που είναι πιο χοντρά
- Το τοποθετούμε σε σκεύος που κλείνει
- Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο
- Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες
- Στύβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι μας
- Ραντίζουμε και πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με όλα τα υλικά
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια
- Σκεπάζουμε καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 - 6 ώρες. Στο ενδιάμεσο γυρίζουμε το κοτόπουλο και από την άλλη πλευρά για να μαριναριστεί καλά
- Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 150ο C για 1 ½ ώρα
- Χρησιμοποιούμε σκεύος με καπάκι ή καλύπτουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο. Στο τελευταίο τέταρτο του ψησίματος ξεσκεπάζουμε το ταψί μας και αφήνουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα
- Μετά το ψήσιμο αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και σερβίρουμε
Μικρά Μυστικά
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπούτια κοτόπουλου ή όποιο άλλο μέρος θέλουμε (στήθος ή φτερούγες)
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε καθόλου αλάτι
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε λάδι
Η γεύση του κοτόπουλου είναι εκπληκτική και δεν κρατάει σχεδόν καθόλου μυρωδιά από το σκόρδο