Κεφτέδες
Υλικά
- ½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 ξερό κρεμμύδι
- ½ φλυτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 μέτρια ντομάτα ώριμη
- 1 αυγό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- ½ κουταλάκι γλυκού σόδα
- 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 1 φλυτζανάκι του καφέ τριμμένη φρυγανιά
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σ’ ένα ευρύχωρο μπωλ.
- Προσθέτουμε μουσκεμένες και τριμμένες τις φέτες του ψωμιού, τη φρυγανιά, τον κιμά, αλάτι,
- πιπέρι, τη σόδα, τον μαϊντανό, το αυγό, τριμμένη τη ντομάτα, το λάδι και ζυμώνουμε πολύ καλά για 3 έως 5 λεπτά.
- Αφήνουμε 15 λεπτά τον κιμά μας να «ξεκουραστεί».
- Πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας στο μέγεθος που θέλουμε και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
- Προαιρετικά, τοποθετούμε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια σε απορροφητικό χαρτί, πριν σερβίρουμε.
Μικρά Μυστικά
- Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά μισό μισό (μοσχαρίσιο & χοιρινό)
- Σκέτα ή με σάλτσα ντομάτας είναι το ίδιο υπέροχα
- Με την ίδια συνταγή μπορούμε να κάνουμε καταπληκτικά κεφτεδάκια για τα παιδιά ή για μεζεδάκια