Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη στο ψιλό.

Προσθέτουμε το σκόρδο αλεσμένο, αλάτι, λεμόνι ή ξύδι και λάδι. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα!