Σ’ ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε διαδοχικά τα αυγά και τη βανίλια.

Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών.

Όταν γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν.

Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και μετά δυναμώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ.

Εάν χρησιμοποιήσουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, παραλείπουμε το μπέικιν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 35 – 40 λεπτά εάν χρησιμοποιήσουμε ταψί, ή για 45 -50 λεπτά εάν χρησιμοποιήσουμε φόρμα του κέικ.