9 + 2 σκεύη για ευκολία στην κουζίνα!
Είτε είσαι εργαζόμενη, είτε νέα νοικοκυρά, είτε περνάς τον περισσότερο χρόνο της ημέρας στην κουζίνα σου, ΠΑΝΤΑ υπάρχουν νέα!!
Ποια είναι αυτά; Εξελίσσεται η τεχνολογία, νέα πιο εύχρηστα υλικά παρουσιάζονται για να κάνουν τη ζωή μας εύκολη, αλλάζουν οι ανάγκες μας, ή γινόμαστε πιο απαιτητικές!!
Οπότε, μια καλά εξοπλισμένη κουζίνα, σε βοηθά να μαγειρεύεις πιο εύκολα, εξοικονομείς χρόνο, η διαδικασία του μαγειρέματος γίνεται παιχνίδι και η παρουσίαση των πιάτων σου, θυμίζει επαγγελματία Chef!!
Ακόμα αναρωτιέσαι:
- Πώς πρέπει να οργανώσω καλύτερα την κουζίνα μου;
- Τι σκεύη πρέπει να έχω;
- Δεν έχω ιδέα από μαγειρική, πώς θα μαγειρεύω υγιεινά;
- Οι μικροσυσκευές μου, τι να κάνω μ’αυτές τις μικρές μάγισσες;
Εάν αγαπάς το μαγείρεμα και εάν θέλεις να τρως υγιεινά και γευστικά, εδώ θα βρεις απαντήσεις και λύσεις!!
Το μυστικό δεν είναι μόνο στα απαραίτητα σκεύη και εργαλεία της κουζίνας, αλλά κυρίως στην ποιότητά τους!
Φυσικά, δε χρειάζεται να τα προμηθευτείς όλα μαζί, αλλά να ιεραρχήσεις τις ανάγκες σου,ανάλογα με το τι συνηθίζεις να μαγειρεύεις, ή ανάλογα με το είδος των φαγητών ή των γλυκών που θέλεις να βάλεις στο καθημερινό σου μενού! Πάντα υπάρχουν οικονομικές λύσεις για ποιοτικά σκεύη, ειδικά τώρα που είναι περίοδος εκπτώσεων!!
Επίσης, το να τρέφεται κανείς υγιεινά είναι επιλογή και δεν κοστίζει. Έτσι κι αλλιώς, η ποικιλία των υλικών στα σημερινά σουπερμάρκετ επιτρέπει στον καθένα μας να έχει πάρα πολλές εναλλακτικές. Είναι γνωστό ότι τα ΑΒ Βασιλόπουλος διαθέτουν ατελείωτες επιλογές με προϊόντα μικρών παραγωγών και ιδιαίτερες γεύσεις gourmet.
Ακόμα, αν σκεφτείς ότι υπάρχουν πολλές απλές και γρήγορες συνταγές, που ισοδυναμούν με το χρόνο που κάνει η παραγγελία σου να φτάσει από το fast food μέχρι το σπίτι, το μαγείρεμα είναι μια διασκεδαστική επιλογή και λειτουργεί αγχολυτικά! Το μόνο που χρειάζεσαι είναι να έχεις τα κατάλληλα σκεύη μαγειρικής για να ετοιμάσεις ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα. Πάμε να δούμε τι χρειάζεσαι στην κουζίνα σου.
Χωρίς αυτές δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα! Δύο είναι οι βασικές διαστάσεις που πρέπει να έχουμε στο ντουλάπι μας.
- Μία είναι η κατσαρόλα με χωρητικότητα από 4 λίτρα και πάνω, την οποία χρησιμοποιούμε για να βράσουμε σούπες, μακαρόνια, λαχανικά, κτλ.
Μια άλλη βολική διάσταση είναι η κατσαρόλα με χωρητικότητα 2 λίτρα περίπου και τη χρησιμοποιούμε για να κάνουμε σάλτσες, να βράσουμε αυγά ή να ζεστάνουμε φαγητό. - Η γάστρα είναι απαραίτητη! Εάν θέλουμε τέλειο γευστικό αποτέλεσμα στα ψητά μας, μία γάστρα είναι το καταλληλότερο σκεύος! Το ψήσιμο του φαγητού θέλει χρόνο και υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει! Διαλέγουμε το κατάλληλο μέγεθος ανάλογα με τις συνηθισμένες ανάγκες μας και ανάλογα με τα άτομα της οικογένειάς μας.
- Η χύτρα βολεύει κυρίως τις νοικοκυρές που διαθέτουν περιορισμένο χρόνο, αλλά θέλουν καλομαγειρεμένα φαγητά στον ελάχιστο δυνατό χρόνο!
Υπάρχουν χύτρες σε διάφορα μεγέθη και υλικά κατασκευής.
Όλα αυτά τα σκεύη βγαίνουν σε μεγάλη ποικιλία υλικών, όπως inox, μαντεμένιες, αντικολλητικές. Διαλέγουμε το είδος που ταιριάζει στην κουζίνα μας ανάλογα με τη συμβατότητα, δηλαδή εάν τα μάτια της κουζίνας είναι επαγωγικά, κεραμικές εστίες ή υγραερίου.
- Προτιμάμε τηγάνια σε διαστάσεις παρόμοιες με αυτές της κατσαρόλας, ένα μικρό και ένα μεγάλο.
Καλό είναι να έχουμε κι ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι για να το χρησιμοποιούμε για μακαρονάδες και ριζότο. Για τα τηγάνια ισχύει ότι και για τις κατσαρόλες, όσον αφορά το υλικό κατασκευής τους. - Η φριτέζα είναι ένα μαγικό σκεύος όταν θέλουμε να τηγανίσουμε μεγάλες ποσότητες! Εάν η οικογένεια είναι μεγάλη ή φιλοξενούμε συχνά παρέα, καλό είναι να διαθέτουμε μία!
- Μπολ Προετοιμασίας & Μπολ Κατάψυξης
Τα μπολ είναι απαραίτητα για να ανακατεύουμε σαλάτες, να φτιάχνουμε κρέμες, ζύμες και διάφορες άλλες παρασκευές. Τα ανοξείδωτα μεταλλικά ή τα γυάλινα μπολ,είναι οι καλύτερες επιλογές για να μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για κρύες ή και για ζεστές παρασκευές. Τα μεγέθη ποικίλουν, γι’ αυτό είναι καλό να έχουμε μία σειρά από 3 διαφορετικά μεγέθη: ένα για κρέμες, ένα για ζύμες κι ένα για να επεξεργαζόμαστε μεγαλύτερες ποσότητες υλικών. - Φυσικά, δεν παραλείπουμε ένα τρυπητό, ανοξείδωτο ή σιλικόνης, για να σουρώνουμε ζυμαρικά, ρύζι ή να στραγγίζουμε τις σαλάτες μας!!
Απαραίτητα είναι τα μπολ κατάψυξης. Σ’ αυτά μπορούμε να φυλάξουμε με ασφάλεια διάφορα υλικά, ή να καταψύξουμε το φαγητό που περίσσεψε! Έτσι, από τη μια κάνουμε οικονομία, από την άλλη βάζουμε μία νόστιμη λύση γεύματος … στον πάγο!
Ακόμα κι αν φαίνεται υπερβολή, την ώρα που κατεβάζουμε την καυτή κατσαρόλα από τη φωτιά ή βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο, πρέπει να τα ακουμπήσουμε κάπου με ασφάλεια!!
Η επιφάνεια της κουζίνας είναι φτιαγμένη από υλικά που άλλοτε είναι ανθεκτικά, άλλοτε όχι.
Σε καμία περίπτωση δεν θέλουμε να τη δούμε με σημάδια από «κάψιμο» κατσαρόλας…
Υπάρχουν σουπλά σε διάφορα μεγέθη και υλικά κατασκευής, για να διαλέξουμε από μια μεγάλη γκάμα.
Οι επιφάνειες κοπής χρησιμεύουν είτε θέλουμε να ψιλοκόψουμε λαχανικά, φρούτα ή να φιλετάρουμε κάποιο κρέας ή ψάρι, μέχρι να κόψουμε το ψωμί μας. Με τις επιφάνειες κοπής διατηρούμε την κουζίνα μας καθαρή, αποφεύγουμε τις μολύνσεις από τα ωμά κρέατα και τις γρατζουνιές στους πάγκους!
Προτιμάμε τις επιφάνειες κοπής από καλής ποιότητας πλαστικό (καλό είναι να συμβουλεύεσαι την ετικέτα του κατασκευαστή).
Πολλά σχέδια και μεγέθη σε επιφάνειες κοπής θα βρούμε από γυαλί ή ξύλο.
Προτιμάμε αντικολλητικά ταψιά και ανοξείδωτες φόρμες ψησίματος. Τα μεγέθη ποικίλουν,γι’ αυτό προμηθευόμαστε αρχικά αυτά που χρησιμοποιούμε ανάλογα με τις συνταγές που κάνουμε συνήθως.
Από τα βασικά σκεύη που μπορούμε να προμηθευτούμε είναι μια ταρτιέρα, ένα ταψί στρογγυλό, μια αντικολλητική φόρμα ψησίματος και δύο μεγάλα ταψιά του φούρνου.
Φόρμα για κέικ μπορούμε να αγοράσουμε την κλασική που ξέρουμε από τη μαμά μας, ή σιλικόνης ή με αποσπώμενη στεφάνη.
Η γκριλιέρα είναι χρήσιμη όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε χωρίς λάδι, αλλά να περιορίσουμε και το λίπος που βγαίνει από το κρέας ή το ψάρι που θα ψήσουμε.
Το μέγεθος και το υλικό είναι ζήτημα επιλογής, αφού στην αγορά υπάρχουν πάρα πολλά είδη και σχέδια.
Στην κουζίνα μας θα πρέπει να έχουμε τουλάχιστον δύο κουτάλες (μία τρυπητή και μία για σούπες), μια σπάτουλα και μία λαβίδα για μακαρόνια και λαχανικά.
Η λίστα είναι μεγάλη και διαφέρει ανάλογα τις ανάγκες μας και το τι πραγματικά βολεύει στην κάθε νοικοκυρά.
Μερικά είδη είναι: κουτάλες για τις σάλτσες και τις σούπες, πιρούνες για τα ζυμαρικά, λαβίδες για να ανακατεύουμε τις σαλάτες, σπάτουλες ζαχαροπλαστικής. Οι σπάτουλες ζαχαροπλαστικής προτιμούμε να είναι από σιλικόνη για να τις χρησιμοποιούμε άφοβα στις ζεστές παρασκευές.
Απαραίτητο είναι ένα σετ από μαχαίρια κουζίνας (γενικής χρήσης), αλλά βασικότερα είναι δύο μεγέθη: ένα με λάμα 6-7 εκατοστών και ένα μεγαλύτερο 9-10 εκατοστών για να τεμαχίζουμε εύκολα και γρήγορα ωμό κρέας, και λαχανικά.
Πολύ πρακτικά είναι τα μαχαίρια με κεραμική λεπίδα. Είναι ελαφρύτερα, πιο ανθεκτικά από τα συμβατικά, ενώ η λεπίδα είναι υπό-αλλεργική, αντί-κολλητική και εξασφαλίζει τη μέγιστη υγιεινή.
Εδώ η λίστα είναι πραγματικά ατελείωτη!! Γι’αυτό θα ξεκινήσουμε με τα πολύ βασικά, όπως το μίξερ και ο πολυκόφτης (multi).
Σχετικά με το δεύτερο, προτιμάμε πολυκόφτες με διπλό μαχαίρι και τουλάχιστον των 500W.
Υπάρχουν μικροσυσκευές με τις οποίες μπορούμε να φτιάχνουμε σχεδόν τα πάντα εύκολα,γρήγορα και υγιεινά. Μία τέτοια συσκευή είναι ο ατμομάγειρας.
Το μαγείρεμα σε ατμό είναι υγιεινό και διατηρεί τις θρεπτικές ουσίες των τροφών (ρύζι, όσπρια,λευκά και κόκκινα κρέατα, λαχανικά κ.λπ.). Πολύ σημαντικό είναι πως οι σύγχρονοι ατμομάγειρες διαθέτουν χρονόμετρο.
Επιπλέον, υπάρχει και άλλη λύση για αυτόματο μαγείρεμα, ο πολυμάγειρας, εξοπλισμένος με ψηφιακή οθόνη, παρέχοντας ακριβή χρόνο και θερμοκρασία.
- Είδη Ζαχαροπλαστικής
Η ζαχαροπλαστική δεν είναι απλά απόλαυση, είναι φετίχ!!
Από τα κουλουράκια της γιαγιάς, το μπακλαβά και τα γλυκά κουταλιού, μέχρι τις τάρτες, τα cupcakes και τις light εκδοχές τους, τα γλυκά λατρεύονται από μικρούς και μεγάλους!
Τα σκεύη ζαχαροπλαστικής που πρέπει να προμηθευτούμε είναι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, αλλά σίγουρα υπάρχει μια τεράστια συλλογή για να διαλέξουμε τα κατάλληλα! - Είδη Σερβιρίσματος
Είναι ωραίο να ζούμε με ποιότητα! Αυτό που με ξεκουράζει περισσότερο είναι να σερβίρω τα φαγητά και τα γλυκά που ετοιμάζω σε σερβίτσια πορσελάνης, είτε τρώω μόνη, είτε με παρέα! Όλος ο κόπος και η γεύση αποκτούν υπεραξία!Άλλωστε,λένε ότι πρώτα τρώμε με τα μάτια και μετά με το στόμα…Εάν τρως στο πόδι, γρήγορα, μπροστά στην τηλεόραση ή στον υπολογιστή, δοκίμασε μια φορά να κάνεις δώρο στον εαυτό σου ένα δείπνο με σερβίτσιο και κεριά!…
Μπες στην κουζίνα με τον “αέρα” του Chef, απόλαυσε τα πιάτα που μαγειρεύεις με αίσθηση πολυτέλειας… Το αξίζεις!!
