Καροτοσαλάτα βραστή

Καθαρίζουμε το εξωτερικό των καρότων και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμα όταν τρυπάμε με το πιρούνι, αλλά «κρατάνε» λίγο.

Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες μεσαίου πάχους. Τα βάζουμε σ’ ένα μπωλ, προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο, ξύδι, το σκόρδο μας τριμμένο στον ψιλό τρίφτη, το λάδι και σερβίρουμε.

Τη σαλάτα που περίσσεψε τη διατηρούμε στο ψυγείο μας.