Η νηστίσιμη της Νόρας
Μια σάλτσα που έγινε ειδικά για τη Νόρα και τους καλεσμένους της τη Μεγ. Τετάρτη
Προετοιμασία15 λεπτά λεπτά
Μαγείρεμα30 λεπτά λεπτά
Συν. Χρόνος45 λεπτά λεπτά
Κατηγορία: Νηστίσιμα, Σάλτσες - Σως - Ντιπς
Προέλευση: Ελληνική Κουζίνα
Keyword: ντομάτες
- 5 – 6 ώριμες ντομάτες
- 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κρεμμύδι
- 1 κολοκυθάκι
- 2 πράσινες πιπεριές
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 1 μελιτζάνα
- ½ ματσάκι μαϊντανός
- 1 κουταλάκι γλυκού ξερό βασιλικό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
- ½ κουταλάκι γλυκού κουρκουμάς
- ½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
- ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρίβουμε στον τρίφτη και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, πιπέρι, την πάπρικα, το βασιλικό, τον κουρκουμά τη ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Πριν σωθούν τελείως τα υγρά της ντομάτας, προσθέτουμε το αλάτι.
Έχουμε μια υπέροχη σάλτσα για μακαρόνια ή ρύζι.
- Η συνταγή είναι αφιερωμένη στη γλυκιά φίλη Νόρα και στην παρέα της για το τραπέζι της Μεγάλης Τετάρτης!
- Μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- Με καλή διάθεση μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε και να προσθέσουμε διάφορα λαχανικά της αρεσκείας μας