Προέλευση: Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword: αυγά, ντομάτες
Servings: 4άτομα
Υλικά
5 – 6 μέτριες ώριμες ντομάτες
4 - 5αυγά
Αλάτι – πιπέρι
Ρίγανη
1/3φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τρίβουμε τις ντομάτες μας και τις βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν με το λάδι, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη.
Ανακατεύουμε συχνά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθούν τα υγρά της ντομάτας.
Προσθέτουμε τα αυγά κι ανακατεύουμε γρήγορα με αναδευτήρα ή κουτάλι.
Σε 2 λεπτά είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Μικρά Μυστικά
Γίνεται ακόμα πιο νόστιμη εάν προσθέσουμε τυρί φέτα. Στην περίπτωση της φέτας, προσέχουμε το αλάτι!
Η λέξη «στραπατσάδα» πιθανών προέρχεται από την ιταλική λέξη strapazzare που σημαίνει κακομεταχειρίζομαι, κόβω μικρά κομματάκια. Γνωστή στα Επτάνησα και τη Βόρεια Ελλάδα. Με τη λέξη «καγιανάς» συναντάμε την ίδια συνταγή σε Πελοπόννησο και Κρήτη. Όπως και να ‘χει, όλη η Ελλάδα υποκλίνεται στη νοστιμιά της!