Βάζουμε το κοτόπουλο σ’ ένα μεγάλο ταψί και το αλατοπιπερώνουμε. Μ’ ένα πινέλο ή με το χέρι, αλείφουμε παντού το βούτυρο (στο λαιμό, στα φτερά, στα μπούτια, στην κοιλιά, στην πλάτη). Ακουμπάμε πάνω στη ράχη του τις φέτες λεμονιού.
Περιχύνουμε με το χυμό των πορτοκαλιών και του λεμονιού.
Σκεπάζουμε το ταψί μας με διπλό αλουμινόχαρτο ή με λαδόκολλα που στερεώνουμε καλά.
Βάζουμε το ταψί μας σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 150ο C ψήνουμε για 2,5 ώρες στην ίδια θερμοκρασία.
Αφαιρούμε από το ταψί το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, ώστε να σχηματιστεί ξεροψημένη κρούστα στο πάνω μέρος.
Μόνο εάν έχει σωθεί το ζουμάκι, προσθέτουμε 1 φλυτζανάκι του καφέ νερό ή ζωμό κότας.
Σε κάθε άλλη περίπτωση, αφήνουμε το κοτόπουλό μας να σιγοψηθεί στους χυμούς του.