Μακαρόνια με κιμά
Μακαρόνια με κιμά
Servings 4 μερίδες
Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
- Αλάτι
- Βούτυρο ή ελαιόλαδο
Για τον κιμά
- 750 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο
- 1 κρεμμύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μαϊντανό
- 2 μέτριες ώριμες ντομάτες ή σάλτσα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ξυλάκι κανέλλα
- ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για τα μακαρόνια
- Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και λαδώνουμε με βούτυρο ή ελαιόλαδο.
Για τον κιμά
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο ολόκληρο, το ξύλο της κανέλας, τον μαϊντανό, πιπέρι, εάν έχουμε επιλέξει τα επιπλέον λαχανικά (πιπεριά, μελιτζάνα) και σωτάρουμε για 3 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, ½ ποτήρι νερό και βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να «τραβήξουν» τα υγρά.
- Αφαιρούμε το σκόρδο και την κανέλλα πριν το σερβίρισμα.
- Όταν σερβίρουμε μπορούμε να διαλέξουμε τριμμένο τυρί για το τελείωμα (κεφαλοτύρι, ξερή μυζήθρα Κρήτης, παρμεζάνα, κασέρι Ελασσόνας, κασέρι Τρικαλινό)
Μικρά Μυστικά
Εναλλακτικά μπορούμε όταν τσιγαρίζουμε τον κιμά, να προσθέσουμε 1 πράσινη πιπεριά και ½ μελιτζάνα ψιλοκομμένες Στον κιμά μας ταιριάζουν πολύ τα φρέσκα μανιτάρια
