Μπανόφι Banoffee
Μπανόφι Banoffee
Υλικά
- 3 πακέτα μπισκότα Digestive
- 1 πλάκα βούτυρο μαργαρίνη
- 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή
- 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα καραμελωμένο
- 3-4 ώριμες μπανάνες
- 1 κουτί κρέμα σαντιγή
- 1 φλυτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 2-3 τριμμένα μπισκότα
Εκτέλεση
- Για να φτιάξουμε τη βάση για το μπανόφι, θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi
- Κρατάμε 100 γραμμάρια από το βούτυρο και το υπόλοιπο το λιώνουμε σε σκεύος σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά προσέχουμε να μην κάψει
- Σ’ ένα σκεύος έχουμε βάλει το τριμμένο μπισκότο και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να βραχούν καλά τα μπισκότα
- Χρησιμοποιούμε ορθογώνιο ταψάκι πυρέξ 18 Χ 28 εκατοστά ή τσέρκι διαμέτρου 24 - 26 εκατοστά. Τοποθετούμε το μίγμα με τα μπισκότα και πιέζουμε καλά μ’ ένα κουτάλι να στρώσουμε τη βάση
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τη ζάχαρη
- Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και ανακατεύουμε
- Από την ώρα που θα πάρει βράση, ανακατεύουμε για 6 με 7 λεπτά ακόμα μέχρι να πετύχουμε μια κρέμα καραμέλα γάλακτος πηχτή με σκούρο χρώμα
- Αδειάζουμε την κρέμα καραμέλας στη βάση μπισκότου
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα
- Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις στρώνουμε στην επιφάνεια της κρέμας
- Χτυπάμε την κρέμα σαντιγή με την άχνη ζάχαρη και καλύπτουμε την επιφάνεια του γλυκού μας με αυτή
- Από τις συσκευασίες των μπισκότων κρατάμε στην αρχή 2-3 ώστε να τα θριματίσουμε στο τέλος και να στολίσουμε το μπανόφι
- Αν έχουμε χρησιμοποιήσει τσέρκι, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε. Αν έχουμε χρησιμοποιήσει σκεύος με τοιχώματα κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας
Μικρά Μυστικά
Αν δεν πάρουμε έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο, φτιάχνουμε εμείς χρησιμοποιώντας απλό ζαχαρούχο Αφαιρούμε τα χαρτιά από δυο κλειστές συσκευασίες ζαχαρούχο γάλα Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ελέγχοντας πάντα το νερό ώστε να καλύπτει τα κουτιά για 2.30 – 3.00 ώρες, ανάλογα πόσο σκούρο το θέλουμε
