Συνταγές

Ιμάμ Μπαϊλντί

Ιμάμ Μπαϊλντί

Μια συνταγή όπως θυμάμαι να τη φτιάχνει η γιαγιά μου η μικρασιάτισσα. Πεντανόστιμη!!
Κατηγορία Έως 5€, Κύριο Πιάτο, Λαχανικά, Νηστίσιμα, Τηγάνι, Φούρνου
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword Κρεμμύδια, μελιτζάνα
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά
Cook Time 1 hour
Servings 4 μερίδες

Υλικά

  • 4 – 6 μελιτζάνες μακρόστενες λεπτές
  • ½ κιλό κρεμμύδια
  • 2 -3 ώριμες ντομάτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • ½ ματσάκι μαϊντανός
  • 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα κρεμμύδια
  • Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σ’ ένα βαθύ μπωλ
  • Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε το κοτσάνι
  • Αφαιρούμε φλούδα από δύο μεριές πάνω – κάτω
  • Χαράζουμε βαθιά κάθε μελιτζάνα από τη μία μεριά που αφαιρέσαμε τη φλούδα. Το κάνουμε για να γεμίσουμε στη συνέχεια τις μελιτζάνες μας. Τις αλατίζουμε
  • Βάζουμε ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και περνάμε τις μελιτζάνες στο λάδι απ’ όλες τις πλευρές
  • Τοποθετούμε τις μελιτζάνες με τη σειρά στο ταψί μας
  • Στο τηγάνι προσθέτουμε ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο ακόμα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια
  • Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Γυρίζουμε μερικές φορές ακόμα μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια μας
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τις ντομάτες μας περασμένες από τον τρίφτη
  • Όταν τραβήξουν τα υγρά από τη ντομάτα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και μ’ ένα κουτάλι γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας
  • Προσθέτουμε ½ φλυτζάνι τσαγιού νερό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180ο C για μισή ώρα περίπου
  • Το ιμάμ μπαϊλντί μπορούμε να το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο

Μικρά Μυστικά

Όταν αλατίζουμε τις μελιτζάνες πριν το τηγάνισμα, «κρατάνε» λιγότερο λάδι
Μπορούμε να βάλουμε περισσότερες σκελίδες σκόρδο, ανάλογα με τα γούστα μας

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating